Fiche de travail
Documents relatifs à la préparation de la viande
Comment décongèle-t-on la viande? Pourquoi faut-il sortir la viande du réfrigérateur avant la cuisson, quels sont les morceaux qui conviennent à la cuisson à basse température et com-ment définit-on les niveaux de cuisson de la viande ? Les fiches d’information répondent aux principales questions relatives à la préparation de la viande, à sa conservation et au maniement hygiénique de la viande crue.
Infos
| Type | Fiche de travail |
| Format | A4 |
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| Source/Auteur | viandesuisse.ch |
| PER | conforme |
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